ต้มยำกุ้งน้ำข้น

ต้มยำกุ้งน้ำข้น

ต้มยำกุ้งถือได้ว่าเป็นอาหารหารประจำชาติไทย  เมนูนี้เป็นเมนูที่ทั้งคนไทย และคนต่างชาติชอบรับประทานบ่อยๆ นี่เป็นสูตรและวิธีทำง่ายๆ นะคะ วัตถุดิบก็หาไม่ยาก สามารถทำรับประทานได้เองที่บ้านอย่างสะดวกและง่ายดายค่ะ

เครื่องปรุงสำหรับต้มยำกุ้ง

กุ้งกุลาดำตัวใหญ่ หรือกุ้งแม่น้ำ

เห็ดฟางผ่าครึ่ง (อาจจะใช้เห็นนางฟ้าก็ได้ในกรณีที่ไม่มีเห็ดฟาง)

พริกขี้หนูทุบพอแตก

ตะไคร้หั่นท่อนประมาณสองนิ้วแล้วน้ำมาทุบให้พอแตก

ใบมะกรูดฉีกเอาแกนใบออก

ผักชี (เราใช้ใบในการโรยหน้าเมื่อทำเสร็จ)

ข่านำมาหั่นเป็นแว่น

น้ำพริกเผา

น้ำมะนาว

กะทิ

น้ำปลา

น้ำซุป (ในกรณีที่ไม่มีอาจจะใช้ซุปก้อนสำเร็จรูปหรือน้ำเปล่าก็พอ)

วิธีทำต้มยำกุ้งน้ำข้น

1.ล้างกุ้งให้สะอาด แกะเปลือกแล้วผ่าหลังเพื่อเอาเส้นดำๆ ออก ในกรณีที่เป็นกุ้งแม่น้ำให้ทำการผ่าหลังโดยไม่ต้องแกะเปลือกจะสวยน่าทานมากๆ

2.หลังจากนั้นให้ต้มน้ำซุปจนเดือดแล้วใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พอเดือดอีกครั้งก็ใส่กุ้งลงไปได้ เคล็ดลับสำหรับการต้มกุ้งไม่ควรต้มนานพอดูว่ากุ้งเปลี่ยนสีก็สามารถเบาไฟได้แล้ว จะทำให้น้ำต้มยำหวานและกุ้งไม่เหนียว

3.หลังจากนั้นให้ทำการปรุงรสอย่างรวดเร็วโดยการใส่ น้ำปลา น้ำพริกเผา น้ำมะนาว กะทิ เห็นฟาง พริกขี้หนู แล้วรอให้เดือดอีกเล็กน้อยจึงปิดไฟ ตักใส่ชาม โดยหน้าด้วยผักชี เพียงเท่านี้ก็อร่อยอย่าแล้วค่ะ

            อ้างอิง

http://xn--22c0cyai3bl9ab.blogspot.com/

http://www.wongnai.com/

http://www.siamfishing.com/

https://www.google.co.in

            ภาพ

PhotoScape