ยำใบบัวบก
ส่วนผสม
ยำใบบัวบก
ใบบัวบก 20 ใบ
กุ้งเสียบ 15 ตัว
น้ำพริกเผา 1
ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวคั่ว 2
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลเล็กน้อย
วิธีทำ
ยำใบบัวบก
1.ล้างใบบัวบกให้สะอาด หั่นเป็นท่อนพอดีคำ
พักไว้
2.ผสมน้ำพริกเผา มะพร้าวคั่ว น้ำปลา
น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันเป็นน้ำยำ
3.นำใบบัวบกมาคลุกเคล้ากับน้ำยำให้เข้ากัน
จากนั้นตักใส่จานและโรยหน้าด้วยกุ้งเสียบ จัดแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
4.นำปลากะพงที่ปั้นได้รูปแล้วเขาอบในเตา
ก่อนที่จะนำไปทอดบนกระทะเทฟลอน ใส่น้ำสต๊อกผักลงไปเล็กน้อย
5.แต่งหน้าด้วยมะเขือเทศหั่นขวาง ผักชี
และใบสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟกับน้ำจิ้มรสเด็ด
อ้างอิง
ภาพ
PhotoScape